Pirina pica z regratom in jajcem
Vir: Anina kuhinja
SESTAVINE ZA 4 MANJŠE PICE:
Sestavine za testo:
- 600 gramov svetle pirine moke
- 250 ml tople vode
- 1 vrečka suhega kvasa
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička medu
Ostale sestavine za 1 pico:
- 1 pest naribane mocarele
- 1 žlica ekstra deviškega olja Monini Classico
- 1 čajna žlička omake Ponti Pesto rosso
- 50-70 ml paradižnikovih pelatov
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- ščepec origana
- slaba pest svežega regrata
- 1 jajce
- 1-2 čajni žlički smetanovega hrena
- košček nadrobljene fete
- 1 jajce
PRIPRAVA:
- Toplo vodo zmešamo z medom in vanjo stresemo kvas. Počakamo da vzhaja. Vlijemo ga v moko in vmešamo. Nato dodamo sol in testo pregnetemo. Če ni dovolj mehko, dodamo še malce vode, drugače pa ga gnetemo 10 minut.
- Testo vzhajamo 1 uro.
- Razdelimo ga na 4 dele. Pečico segrejemo na 240 stopinj s funkcijo žar. Pelate zmešamo s pesto omako, sladkorjem in origanom.
- Na štedilnik dodamo ponev, ki gre lahko tudi v pečico in jo premažemo z olivnim oljem.
- En del zvaljanega testa raztegnemo v krog velikosti ponve. Ponev segrejemo na najvišji temperaturi. Testo položimo v dobro segreto ponev. Premažemo s paradižnikovo omako in pečemo na ponvi 2-3 minute.
- Preložimo v pečico za 2-3 minute. Nato obložimo z mocarelo in regratom ter pečemo v pečici še 2-3 minute.
- Na pečeno pico dodamo jajce na oko, hren in nadrobimo feto ter jo takoj postrežemo.
