Čebulni džem z Balzamičnim kisom iz Modene
Vir: Anina kuhinja
SESTAVINE ZA 2-3 MANJŠE KOZARČKE:
- 4 rdeče čebule
- 2 rumeni čebuli
- 160 ml Ponti Balzamičnega kisa iz Modene
- 100 gramov rjavega ali navadnega sladkorja
- 3-4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/3 čajne žličke mletega belega popra
- 2/3 čajne žličke soli – oziroma po okusu
PRIPRAVA:
- Kozarčke s pokrovi steriliziramo.
- Čebule olupimo in razpolovimo. Vsako polovico po dolžini narežemo na drobne rezine.
- V večjo ponev dodamo olje in na njem popražimo čebulo. Posolimo, popopramo in počakamo, da se malo omehča. Dodamo sladkor in pražimo približno 30 minut, da se čebula lepo karamelizira.
- Nato dodamo balzamični kis in pražimo še 5-10 minut, da večina tekočine ne izhlapi.
- Dodamo v sterilizirane kozarčke in dobro zatesnimo, jih pokrijemo s krpo in počakamo, da se kozarčki počasi ohladijo.
Čebulni džem je odlična priloga k sendvičem, burgerjem ali priloga k pečenemu mesu v sezoni piknikov. Shranjen v shrambi počaka dolgo časa in tako si ga lahko pripravite vnaprej in ga imate vedno pri roki.
