Sardele na šavor (sladko-kisla marinada)

SESTAVINE ZA 4 OSEBE:

• 100 ml Ponti Jabolčnega kisa aromatiziranega z medom
• 300 g očiščenih sardel
• 300 g bele čebule
• lovorjev list
• 1 žlička sladkorja
• sol po okusu
• 20 g pinjol
• 20 g rozin
• roza poper po okusu
• moka
• olje za cvrtje

PRIPRAVA:

1. Rozine namočite v mlačni vodi.
2. Čebulo narežite na tanke rezine in jo dajte na stran.
3. Sardele rahlo pomokajte in jih ocvrite v obilnem olju.
4. Pustite čebulo nad šibkim ognjem približno dvajset minut, da se zmehča. Nato jo segrevajte nad močnejšim ognjem, solite, sladkajte in dodajte Ponti Jabolčni kis aromatiziran z medom. Vse skupaj še malo pokuhajte, da kis rahlo karamelizira.
5. Jed postrezite v plasteh. Pri tem si lahko pomagate z večjim modelom za rezanje testa. Plast sardel pokrijte s plastjo čebule, pinjolami in rozinami. Ponovite, dokler vam ne zmanjka sestavin. Zadnjo plast okrasite z lovorovimi listi in nekaj jagodami popra. Jed pustite nekoliko počivati, da se okusi prepojijo.

Prejšnji  |  Naslednji