Pizza s pikantno salamo in suhim paradižnikom

SESTAVINE ZA 4 OSEBE:

• Testo
• 500 g moke (tip 0 ali namenske moke za pico)
• 13 g kvasa (raztopljenega v mlačni vodi)
• 6 g soli
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• Voda
• Dodatki
• Paradižnikova mezga
• Pikantna salama (narezana)
• Sir mozzarella (narezan na kocke)
• Suhi paradižnik Ponti v sončničnem olju

PRIPRAVA:

1. V večjo posodo vsujte moko, na sredini naredite vdolbino in vanjo vlite raztopljen kvas, oljčno olje in sol, ter pričnite z mešanjem. Postopoma dodajajte vodo vse dokler testo ne postane popolnoma homogeno. Pustite ga počivati 1 uro na 40°C (nekatere pečice imajo že vgrajeno funkcijo za vzhajanje testa).
2. Med vzhajanjem se bo volumen testa podvojil. Celoto razdelite na 4 enake dele. Razvaljajte jih tako, da bodo čim bolj okrogle oblike.
3. Pripravljeno testo za pico najprej obilno namažite s paradižnikovo mezgo, prekrite z rezinami pikantne salame, dodajte suhi paradižnik in kocke mozzarelle.
4. Pecite na 240°C približno 10 minut.

Prejšnji  |  Naslednji