Pizza s pikantno salamo in suhim paradižnikom
SESTAVINE ZA 4 OSEBE:
Testo
- 500 g moke (tip 500 ali namenske moke za pico)
- 13 g kvasa (raztopljenega v mlačni vodi)
- 6 g soli
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- voda
Dodatki
- paradižnikova mezga
- pikantna salama (narezana)
- sir mozzarella (narezan na kocke)
- sušeni Ponti paradižnik v sončničnem olju
PRIPRAVA:
- V večjo posodo vsujte moko, na sredini naredite vdolbino in vanjo vlijte raztopljen kvas, oljčno olje in sol ter pričnite z mešanjem. Postopoma dodajajte vodo vse dokler testo ne postane popolnoma homogeno. Pustite ga počivati 1 uro na 40°C (nekatere pečice imajo že vgrajeno funkcijo za vzhajanje testa).
- Med vzhajanjem se bo volumen testa podvojil. Celoto razdelite na 4 enake dele. Razvaljajte jih tako, da bodo čim bolj okrogle oblike.
- Pripravljeno testo za pico najprej obilno namažite s paradižnikovo mezgo, prekrijte z rezinami pikantne salame, dodajte suhi paradižnik in kocke mozzarelle.
- Pecite na 240°C približno 10 minut.
